内容摘要：摘要： 咱们常讲这瓶葡萄酒具备某产区的风土特色，风土搜罗了当地的土壤、降雨量、日照以及善象等因素。其中，变更多真个天气对于葡萄酒的影响颇为紧张。本

摘要： 咱们常讲这瓶葡萄酒具备某产区的解密酒风土特色，风土搜罗了当地的葡萄土壤、降雨量、天气日照以及善象等因素。明码其中，解密酒变更多真个天气对于葡萄酒的葡萄影响颇为紧张。本文将为你陈说一下天气是天气奈何样影响到葡萄酒的品质。 ABSTRACT： Climate is 明码the greatest determining factor of all great wines.   　　正是由于天气让人捉摸不定，以是解密酒纵然是在统一葡萄园里，在差距年份采收的葡萄葡萄酿造的统一款葡萄酒都具备怪异的风韵差距。概况便是天气由于这样，才使患上品质卓越的明码葡萄酒变患上那末弥足珍贵。而对于酿酒师而言，解密酒每一瓶不够为奇的葡萄葡萄酒便是大做作给以他们的一份特意的礼物。   　　一、天气天气在葡萄成熟期对于葡萄酒的影响  　　由于葡萄的成熟期长达30到70天，加之葡萄对于天气颇为敏感，以是，这段光阴里的天气变更，将在葡萄酒中展现进去。换句话说，葡萄成熟时期的天气成为了抉择葡萄酒品质的关键性因素。   　　1. 热量：若炎天的天气太热，会让葡萄在成熟前焦掉，可是假如热量缺少，葡萄就会成熟不起来，无奈天生饶富的糖分以及单宁，从而导致酿造进去的葡萄酒显患上特意单薄。   　　2. 雨水：假如雨水太多，葡萄就会疯长。这时，葡萄就会由于长患上太胖，飞腾果实中风韵物资的含量。这种情景就像在差距容量的水中退出划一份量的糖同样，水少的会很甜，水多的就会很淡。用这样的葡萄酿造而成的葡萄酒酒精度就会很低，香气以及滋味都不够突出。   　　二、天气在葡萄采收期对于葡萄酒的影响  　　葡萄采收光阴的判断对于酿酒师来说也是个紧张议题，由于在葡萄采收时期碰着欠好的天气，会使患上酿造进去的葡萄酒品质欠安。可能说，雨水与阳光不断摆布着葡萄酒的运气。   　　1. 天气以及善的产区：这些产区年平均温度为15度，年均降雨量在500 到1,000毫米之间。对于这些产区而言，假如阳光过于猛烈，葡萄就会被晒干，以是，最佳的葡萄采收光阴段便是阳光光线光线但温度凉爽的炎天。   　　2. 天气极真个产区：对于位于比利牛斯山（The Pyrenees）北部的葡萄酒产区来说，采收前过多的雨水黑白常有利的。而处于比利牛斯山南部的葡萄酒产区，因温度偏高，若在采收时碰着雨水天气，葡萄就很简略侵蚀，从而导致造成的葡萄酒带有异味。因此，在采收前下雨对于这些地域的葡萄农以及酿酒师而言，都是一场噩梦。   　　以是，年份也是分说葡萄酒品质的一个紧张的参考目的。（编译/MC）